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Ristoranti
Caput Mundi
Caput Mundi - Strada Tosa 10, Gabbiana di Marcaria - Mantova
Chiara Rizzi, curiosa e colta chef titolare, in una cascina ristrutturata con gusto e sobrietà, fa della sua cucina un viaggio nei sapori di terre lontane e un incontro tra culture diverse. Il viaggio comincia dalle entrées: involtino di pesce spada con uvetta, pinoli, bagoss ed emulsione con falso pepe del Perù, ricotta affumicata e gelato di basilico e menta, bouquet di frutta e formaggi con olio extravergine e pepe di Sarawack. Prosegue con gli altoatesini spatzly con bottarga di muggine sarda, prosciutto cotto di pollo verniciato di Viustino con chips di yucca e salvia, petto d’anatra arrostito e pesche gialle alla china martini, filetto di tonno con salsa di mele e limone e cappuccio saltato in padella e si conclude con i dolci: parfait di rose e pistacchi con sciroppo d’acero e petali di rosa carammelati, pudding di cocco e crema al cioccolato fondente, crema di cioccolato bianco e pepe di Sechuan. La lista dei vini presenta 200 etichette suddivise per regioni con molta attenzione alla Francia.
Indirizzo: Strada Tosa 10, Gabbiana di Marcaria (Mn). Da giugno Corte Zanella, Castellucchio, Mantova
Telefono: 0376 926205-333 2418061
Giorno di chiusura: mercoledì
Ferie: 15 giorni tra gennaio e febbraio e 1 settimana in giugno
Prezzo medio (bevande escluse): 50 euro
Carte di credito: tutte
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